Alors que les prix des aliments continuent d’augmenter, un aliment de base diminue


WAKISO, OUGANDA — Godfrey Kizito fait une pause de son atelier de réparation de chaussures très fréquenté tous les jours afin de pouvoir déguster sa collation préférée, une omelette aux légumes et aux œufs roulée dans un chapati fraîchement préparé connu sous le nom de Rolex. Mais depuis quelques semaines, ce rituel quotidien ne lui donne ni la satisfaction ni la subsistance qu’il a l’habitude de consommer. Kizito dit que cet aliment de base indispensable a rétréci en taille.

La plupart des rues et des marchés en Ouganda ont au moins un vendeur qui allume une plaque chauffante prête à cuire la Rolex, abréviation d’œufs roulés – qui vient généralement avec des tomates, du chou et de l’oignon et coûte entre 1 000 et 2 000 shillings ougandais (28 à 57 cents). Le vendeur ambulant Farouk Kiyaga dit que beaucoup de ses clients partagent la déception de Kizito face à la diminution de la taille de la nourriture de rue la plus populaire d’Ouganda, mais Kiyaga est aux prises avec la hausse du coût du blé et de l’huile de cuisson.

L’invasion de l’Ukraine par la Russie a interrompu les exportations hors des deux pays, qui représentent environ 26% des exportations mondiales de blé et environ 80% des exportations mondiales d’huile de tournesol, poussant les prix à un niveau record, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. Non seulement le pétrole et le blé sont touchés. Les prix des aliments les plus consommés dans le monde, tels que la viande, les céréales et les produits laitiers, ont atteint leurs plus hauts niveaux en mars, ce qui rend un repas nutritif encore plus difficile à acheter pour ceux qui ont déjà du mal à se nourrir et à nourrir leur famille. L’organisation des Nations Unies prévient que le conflit pourrait entraîner jusqu’à 13,1 millions de personnes supplémentaires souffrant de la faim entre 2022 et 2026.

L’Ouganda est l’un des près de 50 pays dépendants de la Russie et de l’Ukraine pour certaines importations de blé. Plus de la moitié des importations ougandaises de ce grain vital proviennent de Russie et d’Ukraine, et la pénurie est ressentie par les vendeurs de rue du pays, qui dépendent fortement du blé et de l’huile de cuisson pour produire leurs principales offres de Rolex, chapatis et Kicomando, un autre wrap chapati avec des haricots. Pour faire face à la hausse des coûts, de nombreux fournisseurs réduisent la taille de leurs offres, laissant les clients affamés et manquant des nutriments qui leur permettraient normalement de passer leur journée de travail.

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Nakisanze Segawa, GPJ Ouganda

Le vendeur ambulant Zziwa Fred a perdu des clients lorsqu’il a augmenté les prix pour faire face aux coûts croissants de la farine de blé et de l’huile de cuisson, de sorte qu’il a plutôt réduit la taille de ses offres à base de chapati.

Zziwa Fred, qui dirige deux entreprises de restauration rapide dans le district de Wakiso, dans le centre de l’Ouganda, affirme que ses coûts quotidiens du blé ont augmenté de 9 000 shillings (environ 2,50 dollars) depuis mars et que le prix d’un jerrycan de 20 litres (5,3 gallons) d’huile de cuisson, qui lui dure trois à quatre jours, a augmenté de 82 000 shillings (23 dollars).

« Je ne peux pas augmenter le prix de la Rolex, mais j’ai réduit sa taille parce que mes clients n’achèteront pas mes collations, ils disent qu’ils n’ont pas l’argent », explique le père de trois enfants, qui travaille de 7 .m à 22 heures.m tous les jours pour faire et vendre ses offres à base de chapati.

Le chapati est un aliment de base dans les pays d’Afrique de l’Est depuis que les Indiens l’ont introduit par le commerce puis la colonisation à l’époque coloniale. Il est servi non seulement comme un wrap, mais aussi comme une cuillère pour de nombreux plats des pays. Le pain plat est bon marché et facilement disponible, mais fournit également des nutriments essentiels. En 2007, le gouvernement ougandais a commencé à fortifier le blé et l’huile de cuisson après qu’il a été déterminé que près de 70% des habitants du pays étaient déficients en vitamines et minéraux clés parce qu’ils ne pouvaient pas se permettre le poisson, les œufs, la viande et le lait. En réponse, 95% de l’huile végétale est maintenant enrichie en vitamine A, et 40% de la farine est enrichie en fer.

Le professeur Augustus Nuwagaba, consultant international basé en Ouganda sur la transformation économique en Afrique, affirme que la hausse des prix pourrait mettre en danger la santé des gens.

Nakisanze Segawa, GPJ Ouganda

Zziwa Fred dit que ses coûts quotidiens du blé ont augmenté de 9 000 shillings (environ 2,50 dollars) depuis mars, mais il maintient le coût de sa Rolex fixée à 2 000 shillings (57 cents).

« La qualité de vie des gens est compromise parce que maintenant beaucoup doivent prendre des repas moins nutritifs parce que c’est tout ce qu’ils peuvent se permettre, manquant dans une certaine mesure de nutriments trouvés dans Rolex et Kicomando, tels que les protéines, les glucides et les vitamines », explique Nuwagaba.

Le ministère ougandais de la Santé n’a pas répondu aux demandes de commentaires.

Mugaga Semugoma, un ouvrier du bâtiment du village de Kabulengwa, dans le district de Wakiso, dit qu’il n’achète plus de Rolex et de chapatis aussi souvent qu’avant en raison de la diminution de la quantité et de la qualité. « Les années précédentes, une Rolex et un Kicomando d’un chapati suffisaient pour mon petit-déjeuner; Maintenant ce n’est pas le cas », dit le père de trois enfants. « J’ai donc choisi de prendre de la bouillie cinq fois par semaine et une Rolex une ou deux fois par semaine parce que c’est tout ce que je peux me permettre. »

Winnie Namugga, étudiante en littérature anglaise, mange une Rolex pour le petit-déjeuner ou le déjeuner tous les jours. Normalement, cela la maintiendrait jusqu’au prochain repas.

« La taille réduite rend difficile pour moi d’acheter ma collation préférée parce que j’ai l’impression d’acheter trop peu pour trop », explique Namugga. « Je suis étudiant, je vis avec un budget limité, donc acheter plus pour me sentir satisfait est assez cher pour moi, donc je dois manger ce que je peux me permettre, même si cela signifie avoir l’estomac moins plein. »

L’Ouganda produit son propre blé, mais pas assez pour répondre à la demande du pays. En 2020, le pays a dépensé 119 millions de dollars en importations de blé et n’a gagné que 3 380 dollars en exportations de blé. Nuwagaba suggère d’arrêter les exportations ougandaises de blé et d’huile de cuisson pour répondre à la demande, mais admet que cela pourrait ne pas aider à la hausse des prix.

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Nakisanze Segawa, GPJ Ouganda

Au cours des cinq dernières années, Zziwa Fred a vendu des Rolexes depuis son étal dans le district de Wakiso, au centre de l’Ouganda, une entreprise qui a connu un tel succès qu’il en a ouvert une deuxième il y a six mois.

John, directeur du marketing pour l’une des entreprises ougandaises de transformation de la farine de blé, affirme que 100% de son blé est importé de Russie, par l’intermédiaire de courtiers à Londres, et il craint que le prix ne continue d’augmenter.

John, qui ne voulait pas que son nom complet soit utilisé car il n’est pas autorisé à parler aux médias, affirme que l’entreprise a déjà passé ses commandes de blé six mois à l’avance, mais qu’elle n’a pas été en mesure de le faire depuis mars. Les sanctions économiques imposées par le Royaume-Uni à la Russie empêchent l’entreprise d’acheter son blé par l’intermédiaire de courtiers londoniens.

En réponse à la hausse des prix des denrées alimentaires, le gouvernement ougandais a déclaré qu’il continuerait à aider les agriculteurs à cultiver des légumes et des céréales tels que le blé et le maïs. Il s’est également associé à 40 000 agriculteurs du nord de l’Ouganda pour cultiver des tournesols et du soja destinés à la production d’huile de cuisson.

Matia Kasaija, ministre des Finances, de la Planification et du Développement économique, a reconnu dans un communiqué que les prix des produits de base étaient un problème mondial indépendant de la volonté des décideurs. Il a déclaré que le gouvernement travaillerait avec la Banque d’Ouganda, la banque centrale du pays, pour surveiller l’inflation et s’assurer qu’elle reste dans les limites de la cible.

Kizito espère que les prix baisseront bientôt. D’ici là, il devra s’habituer à travailler sur un estomac à moitié plein. Il refuse d’arrêter de manger sa collation préférée – la Rolex.



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