Les femmes commencent également à faire leur marque au niveau international. En 2022, la biotechnologue et maître-brasseuse Katia Niño, cofondatrice de Cervecería Ángeles Zaragoza dans la ville de Puebla, a rejoint 82 autres sommeliers au Championnat du monde des sommeliers de bière à Munich – la première femme mexicaine à le faire. « Pouvoir assister à une compétition mondiale et voir que, oui, il y a surtout des hommes – mais j’ai aussi vu qu’il y avait beaucoup de femmes d’autres pays », dit-elle. « Cette partie est très cool et vous donne beaucoup de fierté. »
« Je pense qu’en tant que femmes, nous devons être conscientes que nous avons toujours été ici – et que nous avons les mêmes pieds, les mêmes mains, le même cœur, les mêmes pensées que les hommes », déclare Yolanda Leticia Ruiz Sánchez, cofondatrice et présidente de Mujeres del Mezcal y Maguey, une association professionnelle de femmes impliquées dans la production de maguey et de mezcal. « Certaines filles ont peur de nous approcher parce qu’elles disent : ‘Oh, je ne viens pas d’une famille mezcal.’ Non. La tradition peut être créée. Chaque rêve qui existe, nous sommes ici pour nous aider les uns les autres à le réaliser. »